Aqui está uma receita de pão proteico sem glúten fácil e nutritiva, ideal para quem busca uma opção saudável e rica em proteínas:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de coco
- 1/4 xícara de proteína isolada de ervilha (ou outra proteína vegetal de sua preferência)
- 1 colher de sopa de psyllium (fibra que ajuda a dar liga)
- 1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 ovos
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido (ou azeite de oliva)
- 1/4 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (ajuda a dar leveza à massa)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão média (aproximadamente 20 cm de comprimento) com óleo ou use papel manteiga.
- Misture os ingredientes secos: em uma tigela grande, combine as farinhas de amêndoas e coco, a proteína de ervilha, o psyllium, o fermento e o sal. Misture bem para garantir que todos os ingredientes secos estejam incorporados.
- Bata os ingredientes líquidos: em uma tigela separada, bata os ovos, o óleo de coco derretido, a água morna e o vinagre de maçã até que fiquem bem misturados.
- Adicione os ingredientes líquidos aos secos: despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea. A massa deve ficar mais espessa que a de um pão tradicional.
- Deixe descansar: cubra a massa com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajuda a hidratar o psyllium e melhora a textura.
- Asse: coloque a massa na forma untada e asse por 35-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado por fora e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe esfriar: retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar. Isso ajuda a firmar a estrutura do pão.
Dicas:
- Armazenamento: Guarde o pão em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou congele fatias para usar conforme necessário.
- Variedade: Você pode adicionar sementes de abóbora, girassol ou até ervas secas à massa para um toque especial.
Este pão é uma excelente fonte de proteína e fibras, sem glúten, perfeito para quem busca uma alimentação saudável e balanceada.
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